El proyecto de Ley presentado junto a otros parlamentarios, pretende establecer el 5 de septiembre como el Día Nacional de la Longaniza. La iniciativa busca reconocer el valor cultural y la tradición gastronómica de este producto, especialmente en la región de Ñuble.
El senador Manuel José Ossandón, junto a otros legisladores, ha presentado un proyecto de ley para que cada 5 de septiembre se celebre el Día Nacional de la Longaniza. La iniciativa, que ya está en su primer trámite constitucional, busca resaltar el valor cultural de este tradicional embutido, especialmente en la región de Ñuble.
El proyecto fue presentado por los senadores de Renovación Nacional (RN) Manuel José Ossandón, Rodrigo Galilea, y la senadora PPD Loreto Carvajal, con el fin de reconocer la relevancia de la longaniza como un símbolo gastronómico y cultural del país. “En nuestro país existen diversos productos alimenticios que recogen tradiciones nacionales y locales. Uno de ellos: la longaniza”, señala el documento, destacando su arraigo en la cultura chilena.
La propuesta pone en relieve la obtención del sello de denominación de origen por la longaniza de Chillán en abril de 2023, otorgado por el Instituto Nacional de Propiedad Industrial (INAPI). Este reconocimiento refuerza la protección y valorización de la longaniza, estrechamente vinculada a la región de Ñuble, y promueve su importancia en el patrimonio cultural y social de la zona.
“La longaniza es mucho más que un simple embutido en la región de Ñuble: es un símbolo de identidad y orgullo para sus habitantes. Su elaboración artesanal, su protagonismo en las festividades y su calidad incomparable la convierten en un emblema de la tradición culinaria chilena”, afirma la propuesta.
El proyecto de ley fue ingresado a la Comisión de Cultura, Patrimonio, Artes, Deportes y Recreación de la Cámara de Diputadas y Diputados, donde seguirá su tramitación en las próximas semanas.
