Con una cuidadosa vinificación y 18 meses de guarda en roble francés, "Pitío" captura la esencia del terroir de Pirque, en el corazón del Valle del Maipo. Héctor Vergara, sommelier, resalta su gran personalidad, frescura y destacado potencial de envejecimiento.
La Viña Haras de Pirque, ubicada en el corazón del Valle del Maipo, lanzó su nuevo vino ícono, "Pitío" 2022, en un evento que reunió a destacados sommeliers, prensa especializada y críticos gastronómicos. Esta cosecha, compuesta por un 95% de Cabernet Sauvignon y un 5% de Cabernet Franc, representa la búsqueda de nuevas experiencias enológicas que emprendió Viña Haras de Pirque desde la llegada de la familia Antinori a Chile en 2014.
Los viñedos de los que proviene Pitío se ubican en las laderas ponientes de los cerros de la viña, donde la exposición este-oeste de la parcela 26 de Cabernet Sauvignon y el cuartel 27 de Cabernet Franc aportan elegancia y frescura a este vino.
La enóloga y gerente general de Haras de Pirque, Cecilia Guzmán, detalla que el proceso de vinificación se realizó con una meticulosa selección de uvas, donde cada lote se vinificó en pequeños estanques de acero para maximizar su expresión.
Después de la fermentación, el vino permaneció en barricas de roble francés hasta diciembre, seguido de una guarda de 18 meses. “El tipo de madera y el tostado fueron seleccionados cuidadosamente para resaltar el potencial de cada lote”, explica Guzmán, subrayando la importancia del cuidadoso proceso para obtener un vino de gran intensidad y carácter.
Notas de Cata
Pitío destaca por su color rojo intenso y un perfil aromático complejo. Las notas de fruta negra madura, heno seco, chocolate bitter y tabaco se entrelazan para brindar una experiencia multifacética en nariz y boca. Su estructura está complementada por sabores a laurel, menta y pimienta, entregando un vino equilibrado y elegante con un final persistente.
El reconocido sommelier Héctor Vergara, quien participó en el evento de lanzamiento, describió a Pitío como “un vino grande pero con delicadeza, con una personalidad única y profunda conexión con el terruño”. Vergara resaltó la acidez aportada por el Cabernet Franc, destacando que le confiere frescura y potencial de envejecimiento, y añadió que este vino es “un joven maratonista, musculoso y lleno de energía”.
Con este lanzamiento, Haras de Pirque reafirma su compromiso con la innovación enológica y la excelencia, ofreciendo a los amantes del vino una creación que encapsula el espíritu del Valle del Maipo y la dedicación de quienes lo elaboran.
Vincenzo Rulli, Josefa González, Felipe Tagle, Felipe Neves, Héctor Vergara y Carina de Quadros.
